Ein neuer Biosensor erkennt die exakte Menge an Vitaminen in Obst und Gemüse

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Ein neuer Biosensor erkennt die exakte Menge an Vitaminen in Obst und Gemüse
Ein neuer Biosensor erkennt die exakte Menge an Vitaminen in Obst und Gemüse
Anonim

Dank eines neuen Biosensors, der von deutschen, belgischen und niederländischen Wissenschaftlern entwickelt wurde, ist es jetzt möglich, die genaue Menge an Vitaminen in Obst und Gemüse in Echtzeit sowohl auf dem Feld als auch in den Geschäften von jedem Verbraucher zu ermitteln. Solche Informationen können für Landwirte und Lebensmittelproduzenten von entscheidender Bedeutung sein, da sie es ihnen ermöglichen, Faktoren wie die Luftfeuchtigkeit sofort anzupassen, um die Nährwertqualität ihrer Pflanzen zu verbessern.

Kasper Eersels leitet das europäische Projekt namens EMR Food Screening, das den Biosensor entwickelt. Er sagt, dass das einfach zu bedienende Tech-Tool in etwa zwei Jahren zur Veröffentlichung bereit sein sollte.

EMR-Ernährungsscreening: das Projekt

Das Ziel von Food Screening EMR ist es, die Wettbewerbsfähigkeit der euroregionalen Lebensmittelindustrie zu stärken, indem lokale KMU bei ihrem Übergang von einem traditionellen zu einem zukunftsorientierten Geschäftsmodell unterstützt werden, das sich auf die lokale, nachh altige Produktion gesunder Pflanzen konzentriert.

Die Universitäten Maastricht, Aachen, Hasselt und Lüttich werden mit Yookr BV, ZUMOlab GmbH, IMEC, BASF und Brightlands zusammenarbeiten, um den Einsatz modernster Verfahren in den Bereichen Smart Metering, Agrartechnologie und der Einbindung gesunder Anforderungen an Lebensmittel in den Arbeitsprozess lokaler KMU der Lebensmittelindustrie.

EMR-Ernährungsscreening: der Biosensor

Wenn Sie wissen möchten, wie viele Vitamine in einem Gemüse oder Obst enth alten sind, dauert es normalerweise mindestens Tage, bis Sie die Ergebnisse dieser Messung erh alten, da sie ins Labor gehen und dann zurückgeschickt werden müssen. Und jetzt messen Sie es mit einem Sensor. Innerhalb einer Minute kann der Biosensor per Farbcodierung die in Obst und Gemüse enth altenen Vitamine genau messen. Wissenschaftler von der Universität Maastricht, einem Projektpartner, entwickeln den chemischen oder Rezeptorteil des Biosensors. Es kann den genauen Vitamingeh alt einer Frucht bestimmen.

Auch für Benutzer nützlich

Neben den Lebensmittelherstellern sollte die Technologie auch den Verbrauchern ermöglichen, die genaue Nährwertqualität ihrer Lebensmittel zu verstehen.

„Eines der Dinge, die Sie wissen möchten, ist, welche und wie viele Nährstoffe in Ihrer Nahrung enth alten sind? Im Supermarkt wird Ihnen vielleicht gesagt, dass das Produkt gesund ist, aber ist das wirklich so? Wenn Sie einen Sensor haben, der ihren Geh alt schnell und genau messen kann, können Sie selbst beurteilen, wie viel Vitamin C beispielsweise dieses Produkt enthält“, sagt Bart van Grisven, außerordentlicher Professor und Leiter des EMR-Lebensmittel-Screening-Projekts.

Der Brightlands Campus (Greenport Venlo) ist ein Zentrum, das sich auf gesunde Ernährung und die Zukunft der Ernährung spezialisiert hat. Er hat dies zu seiner obersten Priorität gemacht.

“Wir haben uns an all diese innovativen Unternehmen gewandt, die wirklich aktiv daran arbeiten wollen, die Verbraucher gesünder und besser informiert zu machen, aber auch dabei helfen, Innovationen zu entdecken. Also versuchen wir, Unternehmen dazu zu bringen, sich uns anzuschließen und dem Projekt dabei zu helfen, die Lücke zur Gesellschaft zu schließen“, fügt Prof. Bart van Grisven hinzu.

Der Wert des Projekts beträgt 1,9 Millionen Euro, wovon die Hälfte aus der Kohäsionspolitik der Europäischen Union finanziert wird.

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