Eierratgeber: Welche Farbe soll das Eigelb haben?

Eierratgeber: Welche Farbe soll das Eigelb haben?
Eierratgeber: Welche Farbe soll das Eigelb haben?
Anonim

Sie müssen bemerkt haben, dass das Eigelb in Hühnereiern unterschiedliche Farben hat - von blassgelb bis leuchtend orange.

Was bedeutet das und welches Eigelb ist am nützlichsten?

Vor etwa 100 Jahren entdeckten Wissenschaftler, dass die Farbe von Eigelb von der Menge an Carotinoiden in ihrer Zusammensetzung abhängt. Diese Antioxidantien helfen bei der Produktion von Vitamin A, das sich positiv auf die Stärke unserer Knochen auswirkt.

Je satter also die Farbe des Eigelbs ist, desto mehr Nährstoffe enthält es. Einige große Eierfarmen verwenden sogar eine spezielle Skala mit 15 verschiedenen Gelb-Orange-Tönen, um die Qualität ihres Produkts zu bestimmen.

Im Allgemeinen ist es vorzuziehen, Eier mit leuchtend orangefarbenem Eigelb zu essen, da sie die maximale Menge an Chemikalien enth alten, die unser Körper benötigt.

Manchmal ist die blasse Eigelbfarbe das Ergebnis saisonaler Veränderungen. Im Winter verblasst das Eigelb oft aufgrund der relativ geringen Futtermenge, die den Hühnern zu dieser Jahreszeit zur Verfügung steht. In den meisten Fällen ist eine blasse Farbe jedoch ein Zeichen für eine schlechte Eiqualität. Eier dieser Art liefern Ihnen nicht die Nährstoffe, die Sie brauchen.

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