Linsen – einfach, lecker und sehr nützlich

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Linsen – einfach, lecker und sehr nützlich
Linsen – einfach, lecker und sehr nützlich
Anonim

Wir ignorieren braune Linsen aus einer Reihe obskurer Gründe - nicht besonders ansprechendes Aussehen, begrenzte Rezepte damit. Aber Linsen sind eines der nützlichsten, nahrhaftesten und gleichzeitig diätetischen Lebensmittel. Von biblischen Zeiten bis zu den modernsten Ernährungstrends - Linsen kommen nie vom Tisch.

Seine wertvollen ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften sind seit der Antike bekannt, praktisch ist es eine der ältesten Kulturpflanzen. Linsen werden in der Bibel erwähnt und waren im Leben der Menschen so wichtig, dass sie sogar besteuert wurden. Mit der Zeit verachteten die Menschen Linsen und nannten sie „Essen für die Armen“.

Der Inh alt von Linsen zählt sie zu den gesündesten Lebensmitteln, die der Menschheit bekannt sind. Es ist so proteinreich wie Fleisch. Enthält Mineralien und Mineralsalze - Eisen (42 %), Phosphor (45 %), Kupfer (26 %), Kalium (27 %), Mangan (67 %), Zink (32 %), Isoflavone (eine Aminosäureart, die hormonabhängige Tumore bekämpft), eine ausreichende Menge an komplexen/langsamen Kohlenhydraten (53 %), ist aber aufgrund ihres geringen Fett- (ca. 2 %) und Natriumgeh alts für eine gesunde Ernährung geeignet. 100 Gramm Linsen enth alten etwa 310-320 kcal. Davon sind etwa 1/3 Proteine.

Linsen sind eines der vitaminreichsten Lebensmittel aus der gesamten B-Gruppe - insbesondere Vitamin B9, bei uns bekannt als Folsäure, in Pflanzen aber Folat genannt - sogar 120% des Tagesbedarfs. B1 (Thiamin) 58 %, B6 - 27 %. Linsensprossen sind reich an Vitamin C. Linsen sind sehr reich an Ballaststoffen – 122 % des täglichen Bedarfs

Linsen sind ein umweltfreundliches Produkt, da sie keine Giftstoffe und Nitrate anreichern, aber sie können aufgrund ihres Puringeh alts ein Allergen sein. Aus diesem Grund ist es kein empfohlenes Lebensmittel für Menschen mit Gicht.

Die Liste der Vorteile für den menschlichen Körper ist lang und sehr umfangreich:

• Linsen sind aufgrund ihrer Proteine ein vollwertiges Lebensmittel für jeden gesunden Menschen, Vegetarier, Veganer

• Aufgrund ihres Eisen- und Folsäuregeh alts sind Linsen ein wichtiges Lebensmittel für Schwangere und stillende Mütter. Auch für Kleinkinder geeignet, da die Schale dünn ist

• Durch seine Ballaststoffe verbessert es die Verdauung - gegen Verstopfung, erleichtert die Darmbewegung, beseitigt Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper

• Reduziert das Risiko onkologischer Erkrankungen des weiblichen Fortpflanzungssystems und der Brust;

• Durch Magnesium und Vitamine der B-Gruppe - Linsen haben natürliche antidepressive Eigenschaften und fördern die Funktion des Nervensystems - verbessert den Tonus, hebt die Stimmung;

• Diätetische Lebensmittel, die mit absolut allen Diätplänen verzehrt werden können, solange es einen expliziten Grund für das Gegenteil gibt - Allergie oder Gicht

• Langsame Kohlenhydrate sättigen, geben dem Körper Energie und Zeit zur Verarbeitung, daher werden sie als vollständiger Brennstoff für die Zellen aufgenommen, anstatt an den ungeeignetsten Orten angesammelt und gespeichert zu werden

• Diese Art von Kohlenhydraten normalisiert den Blutzuckerspiegel

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