Top 5 Lebensmittel, die wir nicht aufwärmen sollten

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Top 5 Lebensmittel, die wir nicht aufwärmen sollten
Top 5 Lebensmittel, die wir nicht aufwärmen sollten
Anonim

Warmes Essen ist aus dem Leben nicht mehr wegzudenken. Erhitztes Essen ist zur Lebensnorm geworden, aber wie nützlich ist diese Einstellung zum Essen? Die durch die sekundäre Wärmebehandlung ausgelösten chemischen Prozesse unterscheiden sich von denen, die direkt beim Kochen ablaufen. Nicht alle Produkte reagieren auf die gleiche Weise auf Temperatur - einige von ihnen sind aus verschiedenen Gründen kontraindiziert. Diese fünf Produkte sind in einer einzigartigen Liste von Lebensmitteln enth alten, bei denen die sekundäre thermische Verarbeitung strengstens kontraindiziert ist, insbesondere wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden, stellen Ernährungswissenschaftler fest.

Huhn

Hähnchen- und anderes Geflügelfleisch wird unter ziemlich strengen hygienischen Bedingungen gelagert, aber selbst eine vollständige Kontrolle schließt ein gewisses Risiko einer Salmonelleninfektion nicht aus. Die Bakterien im Hähnchen werden abgetötet, wenn es gut gegart ist – es sollten keine rohen Stellen im Fleisch zurückbleiben. Ernährungswissenschaftler raten jedoch davon ab, Hühnchen aufzuwärmen – die Proteine in diesem Fleisch haben eine sehr empfindliche Struktur und die Temperatur kann sie zerstören. Dies betrifft vor allem Sie und Ihre Verdauung.

Reis

Die Japaner haben bewiesen, dass gekochter Reis sehr lange gelagert werden kann, aber es wurde nichts über das Wiedererhitzen gesagt. Wie sich herausstellt, wird gekochter Reis, der bei Raumtemperatur gelagert wird, schnell zu einem Nährboden für Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Selbst leichtes Erhitzen dieses Reises wird nicht empfohlen, da dies zu Verdauungsstörungen führt.

Kartoffeln

Zubereitete Kartoffeln, insbesondere gekochte oder gebackene, enth alten eine große Menge geeigneter Zucker, die für den Körper einfach notwendig sind. Kartoffeln, die bei Raumtemperatur gelagert werden, beginnen jedoch bald, Botulismus-Bakterien zu entwickeln, ein äußerst schreckliches Gift, das eine Person töten oder handlungsunfähig machen kann. Die Langzeitlagerung von Kartoffeln ist gefährlich.

Pilze

Pilze enth alten zerbrechliche Proteine, die leicht durch Hitze zerstört werden können. Auch gekochte Pilze außerhalb des Kühlschranks werden schnell zu einem gefährlichen Produkt, das auch durch gründliches Erwärmen nicht sicherer wird.

Blattgemüse

Blattgemüse kann hohe Nitratkonzentrationen enth alten, je nachdem, wo es angebaut wird. Nitrate sind absolut unbedenklich, können aber in Nitrite und dann in Nitrosamine umgewandelt werden – sie richten also bereits ernsthafte Schäden an und haben krebserregende Eigenschaften. Salat, der in der Mikrowelle erhitzt wird, kann Verdauungsstörungen und Gärungsprobleme verursachen, daher wird dieses Gemüse am besten in seiner rohen Form verzehrt, ohne auf eine Wärmebehandlung zurückzugreifen.

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